Ceaiul foarte fierbinte amplifica riscul cancerului de esofag

Studiul ale carui rezultate au fost publicate in revista British Medical Journal, a fost realizat in regiunea nordica a Iranului, unde populatia consuma zilnic cantitati crescute de ceai fierbinte. Anual peste o jumatate de milion de persoane se prapadesc in urma acestei boli.

Studiile anterioare corelau tumorile maligne ale esofagului cu fumatul si consumul de alcool, vicii mai frecvente in randul barbatilor. Conform studiului si ceaiul foarte fierbinte poate cauza leziuni similare.

Provincia Golastan din nordul Iranului se caracterizeaza prin incidenta cea mai mare din lume a cancerului esofagian cu celule scuamoase, desi populatia fumeaza putin si nu se prea consuma alcool. In plus, femeile se imbolnavesc de cancer esofagian in proportie similara cu barbatii.

In schimb, ceaiul este consumat in cantitati semnificative, detaliu care i-a determinat pe cercetatori sa verifice corelatia dintre acest obicei si incidenta bolii mentionate. S-au evaluat obiceiurile privind consumul ceaiului la un lot de 300 de pacienti cu tumori maligne esofagiene si le-au comparat cu cele ale unui grup de persoane sanatoase, cuprinzand 571 barbati si femei, din aceeasi regiune.

Aproape toti participantii la studiu consumau in mod regulat ceai, zilnic peste un litru. S-a observat ca in randul consumatorilro de ceai fierbinte (cu temperatura intre 65-69 de grade) riscul de a dezvolta cancer esofagian este de doua ori mai mare decat in randulc elor care il consuma usor incalzit sau cald (sub 65 de grade). In schimb, acest risc creste de 8 ori in cazul celor care beau ceaiul foarte fierbinte, la o temperatura de peste 70 de grade.

Daca se asteapta 4 minute dupa turnarea ceaiului in cana, riscul imbolnavirii se diminueaza de 5 ori, decat in cazul asteptarii a numai 2 minute.

Recomandarea formulata in urma studiului devine cat se poate de evidenta: este recomandat sa asteptam 5 minute de la turnarea apei clocotite peste pliculetul de ceai, pentru a permite racirea adecvata a bauturii.